Cơm nồi đất ngon trên từng hạt gạo

Cơm Nồi Đất Ngon Trên Từng Hạt Gạo

Cơm nồi đất là một trong những truyền thống văn hoá ẩm thực của người Việt. Bởi được chắt chiu nền văn hoá nông nghiệp trong từng hạt gạo. Nên có thể nói rằng hạt gạo đầu tiên là nuôi sống chúng ta. Thứ hai bản thân hạt gạo còn là đại diện cho hạt vàng, hạt ngọc. Thứ ba là tuổi đời của nó phải là mấy nghìn năm vì nó đại diện cho nền nông nghiệp lúa nước. Kết hợp với nồi đất, tạo thành món ăn dân giã, thô sơ, giản dị nhưng mang đậm hương vị Việt Nam.

|| Xem thêm nồi đất tại đây: https://xuonggomsu.vn/danh-muc-san-pham/noi-dat-viet/

Trong cái giản dị mộc mạc đó là nồi cơm dẻo thơm, đậm vị luôn có mặt trong mọi bữa ăn của người Việt. Dù gìau sang hay nghèo khó đều xuất hiện trong mọi bữa ăn. Để thưởng thức cơm nồi đất không hề khó và có thể nói là cực đơn giản. Để tự tay mình nấu ra nồi cơm mang hương vị nước nhà thật sự rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Qua bài viết này, có thể giúp các bạn có thêm công thức nấu món mới lạ miệng cho gia đình mình.

1. Nguyên liệu cần thiết phải có cho món cơm nồi đất ngon bá cháy

Đầu tiên là gạo. Muốn có cơm ngon thì điều tiên quyết chính là gạo. Gạo để nấu nồi đất nên là gạo tám xoan. Loại gạo có hạt dẹp, thon dài, đầu nhọn. Khi nấu lên không bị nát hoặc không bị nở quá mà khi nấu lên sẽ có độ sánh dẻo và thơm. Khi đong gạo và nước cần lưu ý một điều là nồi đất nấu cơm ngon khi ở lưng chừng nồi là chuẩn. Vì sao lại như vậy? Bởi vì khi gạo quá ít sẽ làm cho cơm bị thiếu vị. Gạo quá nhiều sẽ dẫn đến bị trào nồi khi nấu. Tệ hại hơn là cơm không thể chín đều hết được.

|| Xem thêm về nồi đất tại đây: https://noidatviet.vn/cua-hang/

Nồi đất. Nên chọn nồi đất có độ bóng và thành nồi chắc chắn. Bởi vì khi nấu cơm trên bếp lửa lâu dài nồi đất có thể chịu được nhiệt, gia nhiệt nhanh và giữ nhiệt lâu. Lưu hương cho cơm được lâu hơn.
Ngoài ra cần chuẩn bị một vài nguyên vật liệu tạo hương vị và điểm nhấn cho món cơm nồi đất. 1 bó hành lá, một chút mè đen và cuối cùng là có thể dùng lò nướng hoặc bếp nấu để nấu cơm.

2. Cách làm món cơm niêu đất thơm ngon trên từng hạt gạo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu vật liệu

Đầu tiên là rửa sạch nồi đất. Nên rửa nồi đất bằng nước nóng và lau khô bằng khăn giấy hoặc vải khô.
Bước tiếp theo là vo gạo. Các chị em cứ hay bị lầm tưởng vo gạo càng lâu là càng sạch và hạt cơm sẽ ngon. Khi bạn vo gạo quá kỹ và quá lâu sẽ làm mất đi các khoảng chất và vitamin có lợi trong gạo bị hào tan. Khi nấu cơm trên lửa lâu sẽ làm cho hạt cơm bị nhạt và không trọn vẹn chất dinh dưỡng. Lưu ý là nên vo gạo bằng nước sạch và chỉ nên vo 2 lần là đủ. Khi vo ta dùng tay nhẹ nhàng khùa đi lớp bụi bẩn còn bám lại trên gạo.

Đối với hành lá thì ta rửa sạch và chỉ lấy phần lá không lấy phần củ nhé. Khi nấu cơm ngon khi ta nhìn thấy được dưới đít nồi có một phần cháy giòn rụm.

Bước 2: Giai đoạn nấu cơm nồi đất 

Bất kể là bạn nấu cơm bằng bếp củi, bếp than hay bếp ga thì khi cho gạo vào nồi đất. Thì bạn đổ nước vào gạo thì nên để nước sâm sấp bề mặt gạo thôi nhé.

Để cơm có thời gian sôi hoàn hảo thì bạn cần canh lửa không quá lớn cũng không quá nhỏ. Vì nấu cơm bằng nồi đất khác hoàn toàn với cách nấu cơm hiện đại. Nên bạn canh thời gian cơm sôi và bắt đầu cạn nước. Thì mở nắp của nồi đất ta. Ta dùng một đôi đũa lớn đảo 1 lần cho cơm chín đều. Tiếp theo giai đoạn cơm sôi thì ta để lửa nhỏ là liu riu cho đến tắt bếp. Ở bước này, nếu để lửa quá lớn hoặc lửa trung bình cũng gây cho nồi cơm bị khê phần đáy. Bạn cần lưu ý lúc này về độ lửa đun nhé.
Ưu điểm của nồi đất là hấp thụ nhiệt nhanh và gia nhiệt lâu. Vì vậy khi cơm vừa cạn chính là lúc nồi đất hấp thu và duy trì nhiệt độ ổn định ở mức lửa nhỏ. Cơm sẽ chín đều và trong khoảng 10 phút là có thể bắc nồi đất ra khỏi bếp. Có thể để thêm 5 phút nữa nếu muốn có lớp cháy giòn rụm nhé.

Bước 3: Sơ chế các nguyên vật liệu ăn kèm với cơm nồi đất

Không thể thiếu trong món cơm bằng nồi đất và cũng là yếu tố làm cho món ăn thêm tròn vị. Đó chính là hành lá và mè đen. Cách làm cực kỳ đơn giản. Bạn đun dầu ăn nóng lên và cho hành lá đã chuẩn bị trước đó vào đảo đều. Đảo nhanh tay và khi hành vừa chín tới ta cho ra bát liền.
Hỗn hợp để trộn vào cơm chính là hành lá vừa phi, một chút mè đen, muối, đường. Cho tất cả hỗn hợp này vào nồi đất và ủ thêm 1 phút để cơm có đủ hương vị của các nguyên liệu. Hương thơm dìu dịu sẽ thấm vào từng hạt cơm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món cơm nồi đất

Để tạo sự ngon miệng khi ăn cơm, có thể xới cơm ra bát và úp ngược bát ra dĩa cho vừa ăn. Nhìn màu sắc của cơm và màu sắc của nguyên vật liệu được thêm vào. Tạo cảm giác kích thích vị giác ngay luôn. 
Một nồi cơm bằng nồi đất ngon đúng vị sẽ thấy được từng hạt cơm hơi khô nhưng có được độ dẻo nhất định. Hương thơm ngạt ngào của gạo toát ra và hơi cháy ở phần đít nồi. Phần cháy này không quá dày cũng không quá mỏng và cơm sẽ không bị sượng hay bị sống.
Có thể thấy một điều là cơm bằng nồi đất thường được kết hợp với các món ăn mặn dân dã. Món ăn chứa đựng hương vị Việt. Đó là thịt kho, cá kho, cà pháo mắm tôm,… Bạn chắc chắn sẽ phải say đắm món cơm nồi đất này vì món ăn đậm đà hương vị truyền thống kết hợp lại với nhau.

Kết luận cho món cơm nồi đất ngon tròn vị Việt

Thông qua bài viết trên, phần nào chỉ cho bạn một vài mẹo nhỏ khi nấu cơm bằng nồi đất rồi nhé. Hãy bắt tay vào cùng làm thử ngay nào! Bạn sẽ cảm nhận được hương vị của nồi đất ngon hơn khi nấu cơm bằng các chất liệu khác. Và hãy tự sắm cho riêng mình những chiếc nồi đất ưng ý nhé.
|| Xem thêm về các mẫu nồi đất hot hiện nay: https://noidatviet.vn/cua-hang/

Góp Ý

0888 032 333